Smakrik ost från garaget i Fittja
Fyra ton KRAV-märkt ost per år
I ett mejeri utanför Örsundsbro tillverkar Marih och Ramon Jonsson flera prisbelönta ostar. I det ombyggda garaget producerar de varje år fyra ton KRAV-märkt ost.
Allt började med att Marih var på ett studiebesök i ett mejeri utanför Tierp.
– Jag tittade in genom ett fönster och såg ett mätglas. Då jag jobbat på labb hela mitt liv var det något som sa klick. Jag och Ramon utbildade oss, byggde om garaget till ett mejeri och startade Skogsbackens ost 2010, säger Marih.
Mikrobiologiska kunskaper
Idag levererar de ost till restauranger, butiker och hotell runt om i hela Mälardalen. Vad har gjort att ni har lyckats bra?
– Kvaliteten på osten och att vi hela tiden försöker vara tillgängliga för våra kunder. Vi svarar i telefon, på mejl och levererar vår ost själva. Sedan har det ju varit en fördel att ha den mikrobiologiska kunskap som vi har, jag jobbade med mögelsvamp tidigare. Nu är det andra sorters mögel i våra fina mögelostar som gäller istället.
Gårdsbutik med självbetjäning
Idag drivs mejeriet med solljus och batterier så att de kan nyttja solelen även på natten. För de som vill köpa osten kan ni besöka deras gårdsbutik med självbetjäning som är öppet varje dag klockan 8.00 till 20.00.
– I gårdsbutiken utanför Fittja säljer vi våra ostar, ägg från egna höns och dessutom marmelader, sylt, pasta, rapsolja, honung med mera från andra odlare i våra trakter. Det har varit väldigt uppskattat. Resan att komma dit vi är idag har tagit sin tid. Nu har vi ett system och ett stort sortiment
som uppskattas av våra kunder.
